السبت، 29 ديسمبر 2012

Orange Pound Cake


Orange Pound Cake





Ingredients:


300 gm Flour (2 Cups)
1 Teaspoon Baking powder
4 Eggs
1 Cup Sugar
200 gm soft Butter
A pinch of Salt
1/3 cup Orange juice
1 Tablespoon Orange Zest

For the Sugar Icing (Optional)

1 Cup sifted powdered Sugar
2 Tablespoons Orange juice
Orange zest for decoration

Preparation:

*Prheat the oven to 175°C.
* With an electric mixer, mix Butter & Sugar till creamy. Then add eggs one by one & mix well for 3-4 minutes on high speed.
* Add the Orange juice & zest & mix well.
* Finally add the Flour ,Salt & Baking powder & mix till well blended then add the mixture in a buutered & flouered Cake pan.
* Enter the preheated oven for around 50 minutes .


Sugar icing:

Mix the powdered sugar with the orange juice til smooth & creamy ,then pour it over the Cake. Then decorate with some Orange zest.

الجمعة، 28 ديسمبر 2012

Sausage-Cheese Muffins




Sausage-Cheese Muffins



An easy savory Muffin recipe that is ideal for Breakfast, Brunch or as a light dinner.

Ingredients:(makes 12 Muffins)
2 cups flour
1 tsp. baking powder
1 tsp baking soda
120 gm Cheddar cheese (or Gouda)
2 tsp sugar
2 egg
60 ml oil
2 large sausages (Hot dogs) cut into pieces
1 tsp salt
1 cup milk.
2 table spoons black olives
2 tablespoons sweet corn

Preparation:

With an electrical mixer, beat oil, eggs & Milk,
then add the dry ingredients (Flour, Salt, sugar, baking soda & baking powder) & beat.

Add the Sausages, Cheese, Olives & corn & mix with a spoon.
divide the batter evenly into 12 cupcake papers &

enter preheated oven (180°) for 20 minutes.

My Tip You can add other types of vegetables like pepper or grated carrot.
 And also you can replace sausages with salami cut into pieces & add some pieces of Mushroom cut into slices.

السبت، 22 ديسمبر 2012

No-base light Cheesecake

No-base light Cheesecake




This is a very nice light version of the normal Cheesecake recipe ,It has no base & lighter in ingredients. I found it a nice Blog, & decided to do it after seeing its amazing texture. I was so fluffy & airy, exactly like eating cotton candy!!
Ingredients:

250 gm Creamcheese
200 gm sourcream or Condensed Milk
1/2 cup Sugar
1/4 cup sifted Starch
2 Tablespoons lemon juice
1 Tablespoon Lemon zest
3 eggs (seperated)

Preparation::

Beat Egg whites with an electrical mixer till firm peaks form.
Mix other ingredients (egg yolks, sugar,Lemon juice & Zest, Starch, Creamcheese & Sourcream). 


Fold the eggwhites into the other mixture till well mixed.



Put in a bttered non-stick Cake pan (or as I used a Loaf Pan)
Enter a preheated oven (180°C) for 1/2 hour, then lower the heat till (160°C) for another 1/2 hour. 
*Don´t over bake, so as not to have any cracks.
*The cheese cake after baking will appear wet & soggy from the middle.
*I usually bake Cheesecakes with a pot filled with water inside the oven. (I don't put the Cake pan inside a waterbath)
*Cool your cheese cake 4 hours before serving.





*This is how fluffy & soft it is from inside*

الجمعة، 30 نوفمبر 2012

حشوات سبرنج رول و سمبوسك


Spring Rolls حشوه سبرنج رول

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
***********************
1

1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه

2

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه

3

قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

4

فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

5

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه
وهذا يعطيها طعم خيااااااال

6

حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول

7
جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول

8
جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره

9
جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول
10
بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه
11

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون......














حشوات سبرنج رول و سمبوسك


2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
***********************
1

1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه

2

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه

3

قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

4

فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

5

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه


6

حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول

7
جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول

8
جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره

9
جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول
10
بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه
11

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون......

الخميس، 15 نوفمبر 2012

The perfect Chocolate Cake


The perfect Chocolate Cake



After so many Chocolate Cake trials ,this happens to be my favourite! moist, chocolaty & melts in your mouth.




Ingredients:
The Cake
100 gm soft butter
2 eggs
1 packet of Vanilla
1 cup of sugar
200 gm Sour cream
1 cup (175 gm) sifted Flour
1/2 cup dark Cocoa
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 cup warm water
1 teaspoon instant Coffee (Nescafe)
A pinch of Salt

The Chocolate Ganache
100 gm Semisweet Chocolate
100 gm whipping cream (or milk)

Preparation:
The Cake:
Heat the oven to 180°C (minimum 15 minutes before baking)
With an electrical mixer, mix Butter & sugar till creamy, then add eggs & vanilla & keep beating till creamy & fluffy.
Add the sour cream & mix well, then add the warm water with the instant Coffee dissolved in it & mix.
To the same mixture add the sifted Flour+ Sifted Cocoa & Baking powder & soda in patches during mixing.
Butter a nonstick Cake mould & put  the cake & enter the oven for around 45 minutes.

The Ganache:
over a water bath, melt chocolate with cream while stirring.

After taking the Cake out of the oven ,wait till it cools for 10 minutes then make some holes above your Cake with a knife & Pour the hot Ganache over it.
Wait for the Cake to cool then serve.