حشوات سبرنج رول و سمبوسك

حشوات سبرنج رول و سمبوسك

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .

2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
***********************
1

1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه

2

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه

3

قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

4

فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

5

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه


6

حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول

7
جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول

8
جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره

9
جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول
10
بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه
11

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون......

The perfect Chocolate Cake

The perfect Chocolate Cake

After so many Chocolate Cake trials ,this happens to be my favourite! moist, chocolaty & melts in your mouth.

Ingredients:
The Cake
100 gm soft butter
2 eggs
1 packet of Vanilla
1 cup of sugar
200 gm Sour cream
1 cup (175 gm) sifted Flour
1/2 cup dark Cocoa
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 cup warm water
1 teaspoon instant Coffee (Nescafe)
A pinch of Salt

The Chocolate Ganache
100 gm Semisweet Chocolate
100 gm whipping cream (or milk)

Preparation:
The Cake:
Heat the oven to 180°C (minimum 15 minutes before baking)
With an electrical mixer, mix Butter & sugar till creamy, then add eggs & vanilla & keep beating till creamy & fluffy.
Add the sour cream & mix well, then add the warm water with the instant Coffee dissolved in it & mix.
To the same mixture add the sifted Flour+ Sifted Cocoa & Baking powder & soda in patches during mixing.
Butter a nonstick Cake mould & put  the cake & enter the oven for around 45 minutes.

The Ganache:
over a water bath, melt chocolate with cream while stirring.

After taking the Cake out of the oven ,wait till it cools for 10 minutes then make some holes above your Cake with a knife & Pour the hot Ganache over it.
Wait for the Cake to cool then serve.

Chocolate Caramel Tarts

YIELD: 6 Servings

INGREDIENTS:

FOR THE CRUST

1 1⁄2 cups flour
1⁄4 cup plus 1 tablespoon dutch-process unsweetened
cocoa powder
1⁄4 teaspoon. kosher salt
10 tablespoons unsalted butter, cubed and softened
1⁄2 cup plus 2 tablespoons. confectioners' sugar
2 egg yolks, room temperature
1⁄2 teaspoon pure vanilla extract

FOR THE CARAMEL

1 1⁄2 cups sugar
3 tablespoons light corn syrup
1⁄4 teaspoon kosher salt
6 tablespoons water
6 tablespoons unsalted butter
6 tablespoons heavy cream
1 tablespoon sour cream
1 teaspoon pure vanilla extract

FOR THE GANACHE

1⁄2 cup heavy cream
4 oz. Scharffen Berger Bittersweet Chocolate, finely chopped
Vanilla Fleur de Sel for garnish (optional)

DIRECTIONS:

1. Prepare the Crust: In a medium bowl, combine flour, cocoa powder, and salt; set aside. Using a stand mixer fitted with the paddle attachment, or in a large bowl with a electric hand mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy; mix in yolks and vanilla. Add in dry ingredients. Divide dough into 6 equal portions. Evenly press each portion into the bottoms and sides of 6 3.5-inch tartlet pan with removeable bottoms. Refrigerate tartlet shells for 30 minutes. Preheat oven to 350 degrees F, prick the tart shells all over with a fork. Bake in preheated oven until cooked through, about 13-15 minutes. Transfer to a rack and let cool.

2. Prepare the Caramel: In a medium saucepan over medium heat, whisk together sugar, corn syrup, salt, and 6 tbsp. water and bring to a boil. Cook, without stirring, until a candy thermometer inserted into the syrup reads 340°. Remove pan from heat and whisk in butter, cream, sour cream and vanilla (the mixture will bubble up) until smooth. Pour caramel into cooled tartlet shells and let cool slightly; refrigerate until firm, about 3-4 hours.

3. Prepare the Ganache: In a medium saucepan over medium heat, bring cream to a boil. Put chocolate into a medium bowl and pour in hot cream; let sit for 1 minute, then stir slowly with a rubber spatula until smooth. Spoon ganache evenly over tartlets and refrigerate until set, 3-4 hours. If desired, sprinkle tart with sea salt and slice. Serve cold.

NOTES:

- My mini tartlet pans were 3.5 inches in diameter
- To make a full size 9 inch tart: Transfer dough to a 9" fluted tart pan with a removable bottom and press dough evenly into bottom and sides of pan. Refrigerate for 30 minutes. Prick the tart shell all over with a fork and bake until cooked through, about 20 minutes. Transfer to a rack and let cool. Fill with caramel chill for 4-5 hours and top with ganache and chill for 4-5 hours. Slice and serve cold.
- If you not have vanilla Fleur de Sel, a simple sea salt will work perfectly.
- Recipe adapted from Saveur